30cm 3合用のサイズです。
【生産地】
岐阜県
【さわら・銅タガ】舎利を混ぜる３合用の桶。さわらは、寿司飯・ちらし寿司に最適です。ガラスや金属、プラスチックのボウルなどでは余分な水分が吸収されずベチョベチョになってしまいます。飯台を使えば、余分な蒸気をとばして、お米の旨味を引出します。
【寿司飯の上手な作り方】炊き立て熱々のご飯を飯台にうつして、手早く丁寧に合わせ酢を混ぜていきます。粘り気を出さないために、サクサク切るように混ぜるのがコツです。寿司飯がツヤツヤ、さらりと上手に仕上がっていれば、冷めても美味しくいただけます。
【山野井商店】
およそ創業80年の築地の業務用プロ向けの調理器具専門店山野井商店から発送いたします。
