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【ご自宅で手巻き寿司】鮫皮おろし

$23.00

【生産地】
岐阜県産のわさびおろし

【生わさびの効能】わさびの清々しい緑と辛味は、「食」に彩りを添え、食欲を増進させるだけではなく生魚の臭みを消し、その強い殺菌力で食中毒を防ぐ働きがあります。また、わさびにはビタミンC、カルシウムなどが多く含まれています。更に、最近では、わさびの辛味には血栓を予防したり、がん細胞の増殖を抑える効果があることが報告されています。
【生わさびのおろし方】わさびの茎を外側から一本ずつ指でむしり取り、鮫肌おろしで皮ごと茎の付け根の方から円を描くようにおろします。細胞が壊れることで辛味成分が生成されるため細かく下ろすほど辛味と香が増します。おろした後にまな板の上で、包丁で叩いていただくとより一層辛味が増します。

【山野井商店】
およそ創業80年の築地の業務用プロ向けの調理器具専門店山野井商店から発送いたします。

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